Bereit für eine erfrischende Salat-Alternative? Die Gurken-Sauerklee-Granita verleiht deinem Salat eine zitronige Frische und angenehme Textur. Durch süße Tomaten und sauren Sauerklee entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das deine Geschmacksnerven erfreuen wird!

Zutaten:

• Tassen Gurkensaft
• Deine Tagesernte Sauerklee, gehackt
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Tomaten, gewürfelt
• 1/2 Tasse Pflücksalat
• 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt

Zubereitung:

1. In einem Topf Gurkensaft, Sauerklee, Zitronensaft und Zucker unter Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Die Mischung in eine flache, gefrierfeste Schale geben und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Gefrierschrank einfrieren.
3. Alle 30 Minuten mit einer Gabel durch die Mischung rühren, um Kristalle zu brechen und eine körnige Textur zu erzeugen.
4. In der Zwischenzeit den Tomaten-Pflücksalat zubereiten, indem man Tomaten und Pflücksalat in eine Schüssel gibt und mit Schnittlauch bestreut.
5. Die Granita mit einem Löffel auskratzen und in Schüsseln oder Gläsern servieren, zusammen mit dem Tomaten-Pflücksalat als Beilage.