Möchtest du eine leichte Mahlzeit oder eine köstliche Beilage genießen? Dann könnte der fruchtige Salat mit Feta-Käse genau das Richtige für dich sein. Die süßen Früchte und der salzige Feta-Käse ergänzen sich perfekt. Durch die Zugabe von frischer Minze erhält der Salat einen exotischen Touch. Überzeuge dich selbst von diesem Geschmackserlebnis!

Zutaten:

• Deine aktuelle Beerenernte
• Zwei Hand voll Feldsalat
• 4-6 Radieschen
• 2 EL gehackte Minze
• 100g Feta-Käse
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Feldsalat, Beeren und Minze abtropfen lassen.
2. Den Feldsalat und die Beeren in eine Schüssel geben.
3. Die Minze fein hacken und über die Beeren streuen. über den Salat geben.
4. Den Feta-Käse in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
5. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Zucker und Pfeffer zu einem Dressing verarbeiten und über den Salat geben.
6. Vorsichtig umrühren und servieren.

Unser Tipp: Angeröstete Haselnüsse, Walnüsse oder Kürbiskerne fügen dem Salat eine nussige Note und einen feinen Crunch hinzu.